#台北美食 #寒舍食譜 #寒舍艾美酒店
包廂
連續五年得到（2018-2023）米其林指南推薦餐廳的寒舍食譜，每年都會來用餐
為了吃陽江燒鵝，特地開了一團😸
廣式陽江燒鵝四吃特別選用重達4.5公斤的陽江黃鬃母鵝來製作，除了片皮鵝還有香爆鵝肉絲、蔥薑炒鵝腿及鵝骨粥等四吃
有師傅進來包廂片鵝後，由服務生包好兩款餅皮（全麥及蔥）再上桌
肥美的鵝真的好好吃，完全沒有腥味❤️
需提前3天預約哦！
蔥薑炒鵝腿
香爆鵝肉絲
鵝骨粥等四吃
大良芙蓉炒蟹膏，這道是新菜色
是在炒牛奶（蛋白）上舖上蟹肉蟹膏，雖然芙蓉很細滑，但並未帶入蟹的清甜，一致認為蠻普通的
滑蛋明蝦球，明蝦球非常好吃但調味偏淡，還是紫豔的明蝦球略勝一籌
老甕生抽蝦，這道幾乎每次都點
烹調手法和調味都極佳，團友直接不留屍骨😆
藤椒酸菜魚
主廚用魚骨熬出白湯搭配上客家酸菜及藤椒，讓片薄的烏鰡魚片交織出富有四川魂的廣式酸菜魚👍
木耳肉絲太極絲瓜，選了道比較少見的蔬食，口味還不錯
鎮江醋排骨，這道也是很常點的菜色
謝謝食譜招待🙏
八寶芋泥，有次來有點覺得好吃，所以這次除了甜湯，又列入菜單
甜湯有楊枝甘露、杏仁露、堅果核桃露糊及陳皮紅豆沙，比較常點楊枝甘露
這次試紅豆沙也不錯！
包廂需要低消$15000，但真心推廌❤️
進入包廂時桌上就擺放了餅干和綠豆糕當點心，幾乎2道菜就換一次盤
茶水都有專人服務，實在呵護備至👍
這次連茶資都招待了！
看來要繼續開團才行了😆
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202402食記
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202310食記
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