#新莊美食 #初魚鉄板料亭宏匯廣場
發跡台北的初魚料亭，旗下有初魚 鮨、及初魚鐵板燒兩種模式
去年七月享用過保留傳統江戶前壽司之精髓，堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味的初魚 鮨，還蠻滿意
今晚趁朋友北上，特地來試試初魚鐵板燒
為了食材品質，初魚旗下的餐廳
都採取預約制，目前初魚鐵板燒-宏匯的消費為一人1880+10%
菜單
酒品及飲品在現場再加點，另外現場也有加價的餐點
菜單上有每道佳餚的食材組合，上桌時會再說明介紹蠻貼心的！
稍晚抵達，師傅已在準備了
長崎黑鮪魚/木綿豆腐/鱘魚魚子醬
北海道干貝
外層沾烏魚子細末
韓國松葉蟹
蠻多蟹肉
南非鮑魚
口感Q彈
台灣白鰻
老闆不吃鰻魚，但台灣白鰻先煎過再上烤枱，老闆說口感Q彈出乎意外
先煎再烤，口感Q彈
台灣水鯊魚翅
鹿兒島黑毛和牛
今晚比較驚豔的菜色是黑毛和牛牛排，主廚推廌五分熟，真的入口即化
老闆升級黑毛和牛菲力+560，份量比較多，口味一樣入口即化😆
另外對烏魚子干貝及鮑魚評價都不錯
但這兩道都不是吃食材原味，反而沒那麼喜歡
泡芙/烏賊餅
主食是牛筋炊飯，這道份量不少但口味不出色所以還剩一大半
以女生食量可能會飽，男生會有點餓😅
台南閨蜜翻了先前吃的菜單，發現比台北多2道料理耶！而且她說台南比較好吃😆
甜點，起士蛋糕也很無趣
初魚 鮨的食材都來自日本，初魚鐵板燒不少食材來自台灣，但呈現的方式我覺得沒有突顯食材原味有點可惜
如果以午餐時段的旨醞來比，價位高一些，絕對推廌旨醞❤️
順帶一提，宏匯初魚鮨收起來了😅
242新北市新莊區新北大道四段3號1樓
202406 旨醞
https://sweet212.pixnet.net/blog/post/366305011
202307 初魚 鮨
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=298156015928727&id=100072029916168&mibextid=Nif5oz
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