#新莊美食 #旨醞鐵板料理
終於等到饗賓集團新品牌旨醞開箱❤️
五月中接到黑卡專員的電話邀約，就期待至今😸
在正式開幕前一天來體驗新北最美拍高樓景觀鐵板燒😎
200坪遼闊空間，一出電梯還無感，穿越拱型紅磚廊道才感受到挑高空舒適感
這是以酒窖概念裝潢設計，目的在傳達時光能醞釀美味的品牌精神進入餐廳
主打頂級生鮮食材，在後場廚房有活水海鮮養殖箱的鐵板燒可說空前絕後了！
午餐食材有北海道生食級大干貝、胭脂蝦、北寄貝、伊比利火腿、蛤蜊、魚子醬、Prime級美國去骨牛排、午魚與日本A5和牛（晚餐還有北海道馬糞海膽、南非鮑魚及海膽）
旨醞設有6個鐵板檯與3間包廂
5個長方形鐵板檯、可分別接待10位客人
除了空間場域，菜單上的菜名也頗具新意，像懷石料理的菜單命名，配位旬節時令，會以俳句列前讓人更能領會
食材鮮度不在話下，帶入的特色與用心更不容小覷，口味也滿意
福爾摩沙：胭脂蝦/墨魚/番茄清湯
青青熟成時：24個月烘乾熟成的伊比利火腿搭配貝比生菜
雙生共舞：生食干貝搭配德國魚子醬及XO地瓜葉佐蛤蜊濃縮高湯
慢慢山海：北寄貝/鮮筍/雞精湯（金華火腿、老母雞和干貝熬的高湯）
金麟百魅：午魚/百合根佐紅椒油
濤濤：西澳水姑娘搭配生蠔醬（日本和台灣生蠔熬製）
甘旨濃：Prime肋眼/A5和牛菲力/Prime 牛小排
肋眼薄片捲蘆筍&剝皮辣椒和起士
A5和牛菲力vs Prime牛小排佐胡麻腐乳醬
豐禾日粒：Prime 肋眼/台中秈19號米
富有香氣及飛魚卵口感的炒飯
今天特別搭配了茶pairing 及葡萄酒pairing（特別是第二支西班牙白酒是許多米其林一星餐廳推廌），是由冉冉茶室提供建議，也十分驚豔
餐前的桂花烏龍也很驚豔
餐後旨醞規畫了甜點區
吃完鐵板料理轉移陣地到這品嘗甜點
早到客人也在此休息，劃下完美句點☕
旨醞242新北市新莊區思源路555號38樓
02-2278-668
午餐 NT$2,680+10%
晚餐 NT$3,280+10%
Tea pairing $790+10% 3 glasses
Sake pairing $990+10% 3 glasses
Wine pairing $990+10% 3 glasses
另有水資$100/人
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