#台北寒舍艾美酒店 #探索廚房
第4訪升級後的探索廚房假日餐期🥰
這次帶上佳餚美饌的29位饌友共享甜甜價
必須要給探索廚房一個讚👍
從1016正式營運到現在一個多月，不能說都沒有變，但真的不斷在進步🎉
全新餐枱分10區，日料枱、海鮮枱、鐵板區、現烹海鮮區、熱饗區、爐烤區、義饌區、甜品區、冰果區及醇飲吧
其中最熱門的當屬海鮮日料檯，呈現一系列媲美單點等級的精緻 #佳饌美饌，假日限定的日本北海道的生食級干貝及已去殼胭脂蝦
最誘人的還不是這幾樣，現點現做三款手捲也是熱門的很，假日限定的海膽鮭魚卵、干貝明太子及明太子甜蝦都很推廌
另外，有cooper beyond buffet影子的
炙燒和牛握壽司更是不容錯過❤️
再來 #現烹海鮮區 最棒的是位上的服務🥳
以投夾子方式點餐，完成後由專人送上桌
四款佳餚分別是新加坡辣醬龍蝦、帝王蟹腳花雕蒸蛋、清蒸松葉蟹腳及鮮花椒蒸石斑，每道料理各有千秋，都值得一試👍
最為人垢病的是要久候，經過餐廳不斷調整改善，大大縮短上餐速度👏👏👏
#海鮮枱 也是滿滿奢華海鮮，buffet少見的蝦蛄、當季海鮮澎湖小卷及馬祖淡菜不容錯過
#鐵板枱 的鹽昆布燒活九孔鮑魚南非鮑Q嫩彈牙，現煎日本北海道生食級干貝，感覺比先前2L還巨大
香煎泰國蝦是假日限定（平日為香煎大蝦）
#爐烤檯 是以巴西窯烤爐為靈感提供海陸饗宴，特色料理有炭烤蒜蓉大生蠔及香料奶油大扇貝、炭烤和牛臀上蓋及普羅旺斯烤羊排
#熱饗區 提供兩款現作料理，和牛壽喜燒及北寄貝蛤蜊湯，另外還有響螺佛跳牆及松露鵝肝蒸蛋
#義饌區 以窯烤爐現烤pizza搭配現炒義大利麵，重現正宗義國風味
#甜品區 以巴黎甜點伸展台為發想，從宮廷經典甜點馬卡龍到街頭人氣可頌鬆餅應有盡有，還有行動甜點車，平日提供提拉米蘇，假日則是法式宮廷點心盤，搭配Wedgwood餐盤
另有兩款現作甜點，平日開心果泡芙及假日脆皮可頌鬆餅，兩款都不錯吃
#醇飲吧 飯店buffet首先引用的智能調酒機，提供多款特色飲品
假日更有瀨祭氣泡酒與使用麝香葡萄釀製的Moscato氣泡酒真的誠意十足啊🥂
#瀨祭氣泡目前由每年11月才出的博酒萊白酒升級代替，倒完就沒有了哦！
有去可以體驗一下🥂
除了餐枱升級，服務也升級
入座就會送上迎賓金華老母雞湯，非常濃郁甘甜❤️
#平假日 差異在日料枱的生食級干貝與炙燒和牛握、鐵板枱的香煎泰國蝦、現烹海鮮區的帝王蟹蒸蛋、醇飲吧的瀨祭氣泡酒與Moscato及甜品區的脆皮可頌鬆餅與法式宮廷點心盤
餐廳資訊
早餐$890， 6：30-10：00
週一至週五午餐$2380， 11：30-14：00
週一至週四晚餐$2380，18：00-21：00
週五&週六日午晚餐$2580
20251010 食記
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