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#台北美食 #六福萬怡粵亮廣式餐廳
粵亮廣式推出「神仙乾坤燒鵝」
嚴選3.5公斤左右的白羅曼鵝，從備料、醃漬及前置作業就需費時一天一夜
分三個階段進行烘烤，讓鵝皮酥脆，鵝肉保持細嫩多汁的口感
第一吃掛爐片皮燒鵝，上桌時先將鵝本人置於注滿蘋果木煙霧的料理罩內，掀起罩子時同時滿足了視覺與嗅覺
師傅片鴨時，可以聽到ㄎㄠㄎㄠ脆皮聲，同時感受到鵝肉的多汁
搭配片皮鵝的是三色餅皮（菠菜、胡蘿蔔及全麥），及搭配了蘋果汁及梅酒的甜麵醬
第二吃「松露鵝油拌細米粉」，為主廚結合廣東美食燒鵝瀨粉，是將鵝肚中的松露肉醬結合高湯，當成調料淋在用鵝肉湯煨過的細米粉上頭，最後淋上鵝油
攪拌後，香氣撲鼻，口感滑順，別有一番風味
第三吃「桂花冰梅醬鵝腿」，搭配上主廚將南港區花桂花融入特調冰梅醬，風味獨特，意猶未盡
第四吃「烈火津白濃鵝湯」， 將鵝骨架放入熬製8小時的濃湯中，加入大白菜及板豆腐熬煮入味，濃厚不膩非常美味
打造一鵝四吃的美食饗宴，可供4~6人享用
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